(мучных кондитерских изделий)

См. также в других словарях:

• Набор мучных кондитерских изделий — Набор мучных кондитерских изделий: мучные кондитерские изделия различных видов двух и более наименований, упакованные в одну потребительскую тару... Источник: ИЗДЕЛИЯ КОНДИТЕРСКИЕ И ПОЛУФАБРИКАТЫ КОНДИТЕРСКОГО ПРОИЗВОДСТВА. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ …   Официальная терминология

• Производство (изготовление) хлебобулочных, мучных кулинарных и кондитерских изделий — процесс производства (изготовление) хлебобулочных, мучных кулинарных и кондитерских изделий подготовка сырья к производству, приготовление полуфабрикатов, разделка, расстойка для дрожжевых изделий, выпечка, охлаждение, отделка, упаковка,… …   Официальная терминология

• АКСЕНОВА ЛАРИСА МИХАЙЛОВНА — Род. 31.10.1945 г. в г. Виннице. Окончила Московский технологический институт пищевой промышленности (1968). Доктор технических наук (1996), академик РАСХН (2003), академик РАН (2013). Видный ученый в области технологии хлебопекарных, макаронных… …   Биографическая энциклопедия РАСХН, ВАСХНИЛ

• Кондитерская промышленность —         отрасль пищевой промышленности, производящая Кондитерские изделия на специализированных фабриках, в цехах хлебокомбинатов, консервных заводов и пищекомбинатов.          В России в 15 16 вв. существовал пряничный промысел. Во 2 й половине… …   Большая советская энциклопедия

• КОНЦЕНТРАТЫ ПИЩЕВЫЕ — сухие смеси пищевых продуктов, подвергнутых специальной обработке, для быстрого и лёгкого приготовления из них пищи. Ассортимент концентратов очень разнообразен: в него входят концентраты первых, вторых и сладких блюд, концентраты для… …   Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

• Тесто —         полупродукт в хлебопекарном, бараночном, кондитерском и макаронном производствах, а также при приготовлении мучных изделий в домашних условиях, образующийся при замешивании муки, воды, дрожжей, соли, сахара, масла и др. Т. содержит белки …   Большая советская энциклопедия

• Московская кондитерская фабрика Большевик — (Московская кондитерская фабрика «Большевик»,)         крупнейшее в СССР предприятие по выработке мучных кондитерских изделий: печенья всех видов, галет, вафель, тортов и пирожных. Основана в 1855 французским капиталистом Сиу. До 1927… …   Большая советская энциклопедия

• Технологическая карта на продукцию общественного питания — Технологическая карта на продукцию общественного питания: технический документ, составленный на основании сборника рецептур блюд, кулинарных изделий, булочных и мучных кондитерских изделий или технико технологической карты и содержащий нормы… …   Официальная терминология

• Сибирский кедр — Молодые деревья в ботаническом саду …   Википедия

• Пирожное — Пирожное  кондитерское изделие небольшого размера из сладкого сдобного теста, обычно с кремовой начинкой …   Википедия

• Пирожные — Пирожное Пирожное  кондитерское изделие небольшого размера из сладкого сдобного теста, обычно с начинкой, с кремом. Не путать с печеньем. Содержание 1 Определение …   Википедия